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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。