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　　做法：洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软，拍裂一(yi)小块姜，热锅，用(yong)姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一遍，放(fang)两勺油，待油六成(cheng)热下鱼，煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水，放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他材料，武火煮沸，转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时(shi)，下盐调(diao)味即可品尝。