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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软，拍裂一小(xiao)块(kuai)姜，热锅，用姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍，放两勺(shao)油(you)，待(dai)油六成热(re)下(xia)鱼，煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水，放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他(ta)材料，武火煮沸，转中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时，下盐(yan)调(diao)味即可品尝。