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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅，用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍，放两(liang)勺油，待油六(liu)成热(re)下鱼，煎(jian)至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水(shui)，放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其(qi)他材料(liao)，武火煮沸，转中小火煲一(yi)个半小时，下盐(yan)调(diao)味即可品尝。