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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。