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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。