做法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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