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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软，拍(pai)裂一小块(kuai)姜(jiang)，热(re)锅，用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian)，放两(liang)勺油，待油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水，放入煎(jian)煮好的(de)鲫(ji)鱼和其(qi)他(ta)材料(liao)，武火(huo)煮沸(fei)，转中小火煲一(yi)个半小时，下(xia)盐调味即可(ke)品(pin)尝。