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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。