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　　做法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。