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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。