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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。