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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。