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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。