做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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