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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。