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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少(shao)量清(qing)水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。