做法:洗净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山(shan)和薏(yi)米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上(shang)擦一遍,放(fang)两(liang)勺油(you),待油六成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的(de)清(qing)水,放入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐调味(wei)即可品(pin)尝。
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