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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软，拍(pai)裂(lie)一(yi)小块姜(jiang)，热(re)锅，用姜块在锅上(shang)擦(ca)一遍，放(fang)两(liang)勺油，待油六(liu)成热下鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料，武火煮(zhu)沸(fei)，转(zhuan)中小火煲一个(ge)半小(xiao)时，下盐调味即可品尝。