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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。