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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。