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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。