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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。