做法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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