做法:春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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