做(zuo)法(fa):洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转中小火煲一个半(ban)小时,下盐调(diao)味即可品尝。
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