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　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。