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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。