做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈(chen)皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的(de)清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cai)料,武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小时,下盐(yan)调(diao)味(wei)即可品尝。
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