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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。