做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上(shang)擦(ca)一遍,放两勺油,待油六成(cheng)热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎(jian)煮好(hao)的(de)鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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