做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油(you),待油(you)六(liu)成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料(liao),武火煮(zhu)沸(fei),转中小(xiao)火(huo)煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时,下盐调味即(ji)可(ke)品尝。
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