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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。