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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米。用(yong)清(qing)水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(re)锅，用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍，放(fang)两(liang)勺油(you)，待油六成热下鱼(yu)，煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的(de)清水，放(fang)入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材(cai)料(liao)，武火煮(zhu)沸，转中小火煲一个半小(xiao)时，下盐调味即可品尝。