做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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