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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。