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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍(bian)，放两(liang)勺油，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水，放(fang)入(ru)煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他材(cai)料，武火煮(zhu)沸，转中小火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时，下(xia)盐调味即可品(pin)尝。