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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。