做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在(zai)锅上(shang)擦一(yi)遍,放两勺(shao)油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水,放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其他(ta)材料,武(wu)火(huo)煮(zhu)沸,转中小火煲一个半小(xiao)时(shi),下盐调味(wei)即可品尝。
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