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　　做法：洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块姜，热(re)锅(guo)，用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍(bian)，放两勺(shao)油(you)，待油六(liu)成热下鱼，煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料，武火煮(zhu)沸，转中小火(huo)煲一(yi)个半小时(shi)，下盐(yan)调味(wei)即可品尝。