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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。