做法(fa):春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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