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　　做法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。