做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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