做法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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