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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。