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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。