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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。