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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。