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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。